Kdo jsme a jaká je naše cesta?
Jsme dva lidé, kteří už pár desítek let působí v gastronomii – a postupně zjistili, že jejich představa o fungování restaurace, kavárny či bistra se ne vždy shoduje s vizemi někoho jiného. Po všem, co jsme zažili, přišel moment, kdy jsme si řekli: „A dost. Je načase to zkusit po svém.“ Máme zkušenosti, chuť tvořit a co nevíme, to se doučíme.
A tak jsme se vydali hledat to pravé místo pro naši vizi. Když jsme to chtěli vzdát, našlo si nás samo – a byla to láska na první pohled. Někdo má cestu přímou, od startu k cíli. Ta naše byla klikatá, plná trpělivosti, odvahy a nových výzev. Ale stálo to za to. Dnes vás můžeme s radostí přivítat v našem bistru Bichleca třeba na dobrou kávu.
Bichleca jsou dvě srdce
… dva úsměvy, čtyři oči, čtyři ruce a nohy. Jsme to my, dva parťáci i životní partneři Pepa a Laďka.
Jsem Pepa a jsem ten, kdo se postará o spokojenost vašich chuťových buněk, ať už tím, co najdete denně ve vitríně, denním menu, a nebo třeba v rámci cateringových služeb.
Už od dětství jsem snil o tom, že budu kuchařem. Miluji rozdávat radost jídlem, které připravím. Vařím tradiční, odlehčenou kuchyni plnou chutí, čerstvých bylin a zeleniny. Baví mě propojovat českou klasiku se zahraničními vlivy a dělat ji lehčí a lépe stravitelnou. Kreativita je moje silná stránka – někdy možná až moc, ale to už nechám na vás.
Kromě vaření mě provází sport, hlavně lední hokej, ale rád si i vyjedu s dětmi na kole. Možná i proto mě baví týmová práce, ať už ve dvou, nebo ve větším kolektivu.
Jsem Laďka a v bistru mě budete potkávat nejčastěji za barovým pultem, kde pro vás budu chystat třeba kávu pro pohodovější den. Nějakou tu dobrotu na zub pro vás také připravím já.
Studovala jsem kuchařskou a hotelovou školu a v gastro oboru jsem se s přestávkou pohybovala pořád. Miluji dobrou kávu a tak mám ve svém repertoáru také baristický kurz. Moc ráda peču dobroty.
A kromě toho miluji hudbu a tanec, a tak tvořím pro ženy lekce Spontánního tance pod názvem Laeneta. Mám ráda přírodu, focení a celkově ráda tvořím.
Bichleca jsou dvě srdce
… dva úsměvy, čtyři oči, čtyři ruce a nohy. Jsme to my, dva parťáci i životní partneři Pepa a Laďka.
Jsem Pepa a jsem ten, kdo se postará o spokojenost vašich chuťových buněk, ať už tím, co najdete denně ve vitríně, denním menu, a nebo třeba v rámci cateringových služeb.
Už od dětství jsem snil o tom, že budu kuchařem. Miluji rozdávat radost jídlem, které připravím. Vařím tradiční, odlehčenou kuchyni plnou chutí, čerstvých bylin a zeleniny. Baví mě propojovat českou klasiku se zahraničními vlivy a dělat ji lehčí a lépe stravitelnou. Kreativita je moje silná stránka – někdy možná až moc, ale to už nechám na vás.
Kromě vaření mě provází sport, hlavně lední hokej, ale rád si i vyjedu s dětmi na kole. Možná i proto mě baví týmová práce, ať už ve dvou, nebo ve větším kolektivu.
Jsem Laďka a v bistru mě budete potkávat nejčastěji za barovým pultem, kde pro vás budu chystat třeba kávu pro pohodovější den. Nějakou tu dobrotu na zub pro vás také připravím já.
Studovala jsem kuchařskou a hotelovou školu a v gastro oboru jsem se s přestávkou pohybovala pořád. Miluji dobrou kávu a tak mám ve svém repertoátu také baristický kurz. Moc ráda peču dobroty.
A kromě toho miluji hudbu a tanec, a tak tvořím pro ženy lekce Spontánního tance pod názvem Laeneta. Mám ráda přírodu, focení a celkově ráda tvořím.
Provází nás motto: „Náš život, naše pravidla.“
Ano, jsme na bistro dva. A právě proto si chceme udržet rovnováhu – schopnost pracovat v tandemu, radost z tvoření, energii laskavosti a pohody, a hlavně dostatek prostoru pro rodinu i sebe. Vaříme jen tolik jídel a dobrot, kolik zvládneme s láskou připravit. Připravíme menší cateringy, rádi vám připravíme pohoštění na domácí oslavu nebo jinou událost. Vždy se snažíme najít cestu, jak vám vyhovět – ale zároveň zůstat věrni svým hranicím. Neváhejte využít našich cateringových služeb!V gastronomii často platí, že mít štěstí na lidi je k nezaplacení.
A já to štěstí mám!
Už od svých kuchařských začátků jsem dostal možnost zúčastnit se gastronomických soutěží a zahraničních stáží. Po dokončení oboru kuchař-číšník moje první kroky vedly na zkušenou do zahraničí,…
A jaké mám další zkušenosti jsou vidět v mé profesní dráze níže.
let praxe v oboru
Josef Kačírek, šéfkuchař – profesní dráha
2010–2023
Up Group Trutnov, šéfkuchař
Zavádění nových provozů, zajišťování cateringových akcí
2010
Montycon gastro Ostrava, školící kuchař
2003–2010
Golf resort Nová Amerika, šéfkuchař
2001–2003
Hotel FischerClerant–Brixen (Itálie), kuchař
2001
Restaurant Onkell TaaMerano (Itálie), kuchař
2001
Restaurant HausbergGarmisch–Partenkirchen (Německo), kuchař
zimní sezóna
1999–2001
Kavárna panoráma Náchod, kuchař
1997–1999
Restaurant Prag Berlin(Německo), kuchař
1995–1997
Kavárna panoráma Náchod, kuchař
1994–1995